汽车制动侧滑或跑偏的应对措施如下：

紧急情况处理若发生侧滑或跑偏，应立即松开刹车，将车辆驶至安全区域，避免继续滑动。

检查车辆状况若车辆在行驶中出现侧滑或跑偏，应尽快在安全区域停车，检查刹车系统、轮胎和悬挂系统是否正常。

寻求专业帮助若问题频繁发生，建议及时到专业维修店进行检查和维修，避免因小问题引发大事故。