肉车属于汽车业界术语，指的是汽车动力差、起步慢、加速慢、或者因为驾驶员技术不行，导致车反应慢的意思；另外，发动机的重要参数也要导致汽车肉，不同排量的发动机动力是不一样的，排量越高，动力性就越好；一般，懂车的人都是温柔开车的，如果油门有余量，就不算肉车；如果，经常地板油的司机开什么车都会很肉的。

另外，汽车变肉多数是因为发动机积碳或长时间不保养导致的；特别是那种对于长时间市区拥堵路况，低速行驶的车辆来说，用不了几天就会产生积碳，而积碳是降低动力输出的主要因素，所以大家都喜欢借助出远门跑高速的机会，适当拉高转速消除部分积碳。

总之，车辆在高速和低速时候的性能表现是不同的，很大程度和我们的驾驶习惯，以及车辆的智能化等方面有关系，其实这种现象确实是存在的，也是车辆正常性能的一种表现；多定期保养、多养护、少地板油对车会更好。