电动车和摩托车碟刹抱死系统一放油就正常，不给油就抱死主要是以下几个原因导致的：

1、碟刹油缸刹车油过满导致，由于油缸油液过多导致碟刹油不好散发出现抱死情况，建议及时到当地维修店检修刹车油；

2、刹车片上有砂石或异物，由于刹车片有异物导致刹车盘摩擦片生锈或卡滞导致抱死，建议及时找专业维修拆开刹车维修；

3、刹车系统油管异常，当碟刹供油不足时就会出现放油正常，不放油不正常的现象，建议检修放油管管路；

4、刹车油液质量有问题，需要重点检查下刹车油液是否合格或过期，可通过更换刹车油来解决；

另外，也要关注当地天气气温情况，当气温低于-10℃时，刹车片、刹车油、刹车油管路有可能被结冰，此时建议不要用车或等冰融化后再用车哦。